Der Darm ist die größte Berührungsfläche des Körpers mit der Umwelt. Durch die Darmschleimhaut können die meisten Schadstoffe in den Organismus übertreten. Die Haut bietet der Umwelt 2 Quadratmeter Kontaktfläche, die Lunge mit ihren vielen Verästelungen hat eine Oberfläche von etwa 80 Quadratmetern, beim Darm sind es jedoch - würde man ihn innen glätten können - rund 400 Quadratmeter, die Fläche eines Reihenhausgartens. Durch falsche Ernährung, Krankheiten oder agressive Therapien werden dielebenswichtige Darmschleimhaut und die Darmflora oft stark geschädigt. Da der größte Teil unseres Immunsystems seinen Sitz im Darm hat, wird im Fall der Schädigung unsere Abwehr geschwächt Heilungsprozesse beeinträchtigt.